Na pokladničnú poličku vyberte tovar, ktorý dopĺňa hlavné nákupy, označte ceny zrozumiteľnými cenovkami a overte, či sa dá pohodlne vyberať a platiť. Určte zodpovednú osobu na dopĺňanie tovaru a po zmenách porovnávajte predaj s predchádzajúcimi výsledkami vlastnej predajne.
Počet položiek a frekvenciu dopĺňania stanovte podľa svojej poličky. Samotná zmena vystavenia nezaručuje zvýšenie predaja. Vyhodnocujte ju na základe údajov predajne a pozorovaní práce pri pokladni.
1. Vyberte tovar, ktorý dopĺňa hlavný nákup
Vychádzajte z potrieb zákazníkov a logickej súvislosti medzi výrobkami. V papiernictve zvážte perá k zápisníkom, v kníhkupectve záložky ku knihám. Sú to možnosti na skúšobné vystavenie, ktorého výsledok treba vyhodnotiť vo vašej predajni.
Majiteľ alebo zamestnanec zodpovedný za sortiment má zostaviť krátky zoznam kandidátov. Ku každej položke zapíšte, ktorý hlavný nákup dopĺňa a na čo ju zákazník môže potrebovať. Ak sa súvislosť ťažko vysvetľuje, výber prehodnoťte.
Na prvú kontrolu vyberte jednu skupinu kompatibilného tovaru. Zaznamenajte jej zloženie a dátum začiatku. Budete tak mať konkrétny zoznam položiek, ktorých predaj môžete po zmene vystavenia sledovať.
2. Urobte cenu viditeľnou a jednoznačnou
Cenovku umiestnite tak, aby zákazník pred zaplatením vedel určiť cenu konkrétneho výrobku. Pri malom vystavení používajte jednotné označenia a farby, ktoré ladia s prezentáciou predajne.
Požiadajte zamestnanca, aby skontroloval poličku z pohľadu zákazníka: vidno cenu, je jasné, ku ktorej položke patrí, nezakrýva ju obal? Ak sú vedľa seba rôzne perá alebo záložky, skontrolujte každú položku samostatne.
Po premiestnení tovaru kontrolu zopakujte. Cenovku nenechávajte na pôvodnom mieste, ak už nezodpovedá umiestneniu výrobku.
3. Nechajte priestor na výber aj prácu pokladníka
Pred pokladničným pultom nechajte dosť miesta na zaplatenie a za ním na pohodlnú prácu zamestnanca. Vystavenie kontrolujte v rámci celého procesu obsluhy: výberu tovaru, platby a prevzatia nákupu.
Požiadajte zamestnanca, aby proces prešiel z pohľadu zákazníka, a pokladníka, aby vykonal bežné pracovné úkony. Overte, či možno vziať tovar z poličky, položiť nákup pri platení a po zaplatení si ho vziať. Osobitne skontrolujte, či stojan s tovarom neprekáža pokladníkovi.
Ak treba vystavenie pri týchto úkonoch posúvať, zmeňte jeho umiestnenie alebo znížte počet položiek. Konkrétne riešenie zvoľte podľa podmienok vašich priestorov.
4. Umiestnite tovar tak, aby sa dal ľahko vziať
Posuňte tovar k prednému okraju poličky, aby ho zákazník ľahko našiel a vzal. Potom skontrolujte prístup ku každej položke.
Požiadajte zamestnanca, aby vzal po jednom výrobku z rôznych častí vystavenia. Ak musí odsunúť susedné obaly alebo siahať do hĺbky poličky, tovar premiestnite. Množstvo určte podľa dostupného miesta a pohodlia pri výbere.
Pri kontrole poličky vráťte tovar k prednému okraju a napravte posunuté cenovky. Tieto úkony zahrňte do úloh zamestnanca zodpovedného za vystavenie.
5. Zorganizujte dopĺňanie a kontrolu výsledkov
Pri plánovaní dopĺňania zohľadnite trendy predaja a možnosti dodávateľov. Rozlišujte dve úlohy: presunúť tovar zo zásoby na pokladničnú poličku a objednať ho od dodávateľa.
Určte zodpovednú osobu za poličku a dohodnite sa, kedy bude kontrolovať dostupnosť tovaru. Frekvenciu upravujte podľa skutočného predaja. Pred prípravou novej objednávky porovnajte prázdne miesto na poličke so zásobou.
Na vyhodnotenie zmeny vystavenia si veďte jednoduchý záznam:
- dátum zmeny a zoznam tovaru;
- počet predaných kusov za zvolené obdobie;
- dostupnosť tovaru a prípady, keď polička zostala prázdna;
- zmeny cien alebo akcie počas porovnávania;
- pripomienky pokladníka k prístupu k tovaru a práci.
Ilustračný príklad. Kníhkupectvo umiestnilo záložky pri pokladni. Za predchádzajúce dva týždne predalo 20 záložiek, za nasledujúce dva týždne 28. Rozdiel je 8 kusov. Tieto čísla ilustrujú výpočet. Pred rozhodnutím o ponechaní vystavenia má majiteľ porovnať podmienky oboch období: dostupnosť záložiek, ceny a akcie. Samotný rozdiel nestačí na pripísanie výsledku umiestneniu pri pokladni.
Ako si v Torgsoft pozrieť predaj a stav skladov
Na zobrazenie výsledkov podľa skupín tovaru použite «Аналіз реалізації за видами товару» (Analýza predaja podľa druhov tovaru). Zobrazuje výsledky obchodovania rozdelené podľa druhov tovaru. Majiteľ ich môže porovnať so svojím zoznamom tovaru na vystavenie a určiť, ktoré skupiny si vyžadujú podrobnejšie preskúmanie.
Na prácu so zásobami použite «Аналіз стану на складах» (Analýza stavu na skladoch). Po výbere účtovného centra zobrazí stav jeho skladu a všetkých podriadených skladov. Tieto údaje porovnajte s kontrolou pokladničnej poličky pri rozhodovaní, odkiaľ vystavenie doplniť.
Ak sa ten istý tovar predáva pri pokladni aj v predajni, na vyhodnotenie konkrétneho miesta potrebujete samostatný spôsob merania. Nepripisujte všetok predaj skupiny tovaru pokladničnej poličke. Analýzu doplňte záznamom zmien a kontrolami priamo na mieste.
Vráťte sa na predchádzajúci krok