Доберіть для прикасової полиці товари, які доповнюють основні покупки, поставте зрозумілі цінники та перевірте зручність вибору й розрахунку. Призначте відповідального за поповнення і порівнюйте продажі після змін із власними попередніми результатами.
Кількість товарів і частоту поповнення визначайте для своєї полиці. Зміна викладки сама по собі не гарантує збільшення продажів. Оцінюйте її за даними магазину та спостереженнями за роботою каси.
1. Доберіть товари, які доповнюють основну покупку
Почніть із потреб покупців і логічного зв’язку між товарами. Для магазину канцелярії розгляньте ручки до блокнотів, для книгарні — закладки до книжок. Це варіанти для пробної викладки, результат якої потрібно оцінити у вашому магазині.
Власник або працівник, який відповідає за асортимент, має скласти короткий перелік кандидатів. Навпроти кожного запишіть, яку основну покупку він доповнює і для чого може знадобитися покупцеві. Якщо зв’язок складно пояснити, перегляньте вибір.
Для першої перевірки оберіть одну групу сумісних товарів. Зафіксуйте її склад і дату початку. Так ви матимете конкретний перелік позицій, за якими стежитимете після зміни викладки.
2. Зробіть ціну видимою та однозначною
Розмістіть цінник так, щоб покупець міг зрозуміти ціну конкретного товару до розрахунку. Для невеликої викладки використовуйте узгоджені позначення й кольори, які відповідають оформленню магазину.
Доручіть працівникові перевірити полицю з боку покупця: чи видно ціну, чи зрозуміло, до якої позиції вона належить, чи не закриває її паковання. Якщо поруч лежать різні ручки або закладки, перевірте кожну позицію окремо.
Після перестановки товарів повторіть цю перевірку. Не залишайте цінник на попередньому місці, якщо він більше не відповідає розташуванню товару.
3. Залиште місце для вибору й роботи касира
Перед касовою стійкою залишайте достатньо місця для розрахунку покупця, а за нею — для зручної роботи працівника. Перевіряйте викладку разом із повним процесом обслуговування: вибором товару, оплатою та передаванням покупки.
Попросіть працівника пройти цей процес з боку покупця, а касира — виконати звичні робочі дії. Перевірте, чи можна взяти товар із полиці, покласти покупки для розрахунку та забрати їх після оплати. Окремо перевірте, чи стійка з товарами не заважає касирові.
Якщо для цих дій доводиться пересувати викладку, змініть її розташування або зменште кількість товарів. Конкретне рішення добирайте за умовами вашого приміщення.
4. Розмістіть товари так, щоб їх було легко взяти
Посуньте товари до переднього краю полиці, щоб покупцеві було легко їх знайти та взяти. Після цього перевірте доступ до кожної позиції.
Доручіть працівникові взяти по одному товару з різних частин викладки. Якщо доводиться прибирати сусідні паковання або тягнутися вглиб полиці, переставте товари. Кількість визначайте за доступним місцем і зручністю вибору.
Під час перевірки полиці повертайте товари до переднього краю та виправляйте зміщені цінники. Додайте ці дії до завдання працівника, який відповідає за викладку.
5. Організуйте поповнення та перевірку результату
Для планування поповнення враховуйте тенденції продажів і можливості постачальників. Розділіть дві задачі: перенести товар із запасу на прикасову полицю та замовити його у постачальника.
Призначте відповідального за полицю й домовтеся, коли він перевіряє наявність товарів. Частоту переглядайте за фактичним продажем. Порожнє місце на полиці звіряйте із запасом, перш ніж готувати нове замовлення.
Для оцінки зміни викладки ведіть простий журнал:
- дата зміни та перелік товарів;
- кількість проданих одиниць за обраний період;
- наявність товару й випадки, коли полиця залишалася порожньою;
- зміни ціни або акції протягом порівняння;
- зауваження касира щодо доступу до товарів і роботи.
Умовний приклад. Книгарня розмістила закладки біля каси. За попередні два тижні вона продала 20 закладок, за наступні два — 28. Різниця становить 8 одиниць. Ці числа ілюструють розрахунок. Перед рішенням залишити викладку власник має зіставити умови періодів: наявність закладок, ціни та акції. Самої різниці недостатньо, щоб приписати результат розташуванню біля каси.
Як у Торгсофт переглянути продажі та стан складів
Для перегляду результатів за товарними групами використовуйте «Аналіз реалізації за видами товару». Він показує результати торгівлі в розрізі видів товару. Власник може зіставити ці результати зі своїм переліком товарів для викладки й визначити, які групи потребують детальнішого розгляду.
Для роботи із запасами використовуйте «Аналіз стану на складах». Після вибору центру обліку він показує стан його складу та всіх підпорядкованих складів. Зіставляйте ці дані з перевіркою прикасової полиці, коли вирішуєте, звідки поповнити викладку.
Якщо той самий товар продається біля каси й у торговому залі, для оцінки конкретного місця потрібен окремий спосіб вимірювання. Не приписуйте всі продажі товарної групи прикасовій полиці. Доповнюйте аналіз журналом змін і перевірками на місці.
Повернутися до попереднього кроку