Робоча інструкція продавця продовольчих товарів

Найменування роботодавця: ____________________

ЗАТВЕРДЖУЮ
Посада керівника ____________________
Підпис ____________ Власне ім’я та прізвище ____________________
Дата ____________________

РОБОЧА ІНСТРУКЦІЯ № ____________
Місце складання ____________________

1. Загальні положення

1.1. Ця інструкція визначає завдання, обов’язки, права, відповідальність і взаємодію працівника за професією «Продавець продовольчих товарів», код ДК 003:2010 — 5220. Сфера роботи — звичайна продовольча торгівля. Структурний підрозділ: ____________________.

1.2. Працівник належить до категорії «робітники» та безпосередньо підпорядковується завідувачу магазину або керівнику відповідного відділу. Робоче місце та режим роботи визначаються трудовим договором і правилами внутрішнього трудового розпорядку.

1.3. Приймається на роботу та звільняється з роботи наказом роботодавця з підстав і в порядку, передбачених трудовим законодавством. До початку роботи ознайомлюється з трудовою функцією, умовами праці та цією інструкцією.

1.4. Кваліфікаційні вимоги: повна або базова загальна середня освіта та професійна освіта з кваліфікацією продавця продовольчих товарів не нижче 3-го розряду; за цим рівнем первинної підготовки — без вимог до стажу роботи. Роботи підвищеної складності виконує в межах присвоєної кваліфікації. До роботи з харчовими продуктами допускається після обов’язкових медичних оглядів та необхідного навчання з гігієни.

1.5. У роботі керується законодавством України, застосовними правилами торгівлі й охорони праці, трудовим договором, правилами внутрішнього трудового розпорядку, законними наказами роботодавця, цією інструкцією та затвердженими документами свого підрозділу.

1.6. Повинен знати: асортимент, споживчі властивості та умови зберігання продуктів; правила гігієни й запобігання забрудненню; вимоги до маркування та інформації про алергени; строки придатності; правила зважування, викладки, обслуговування покупців і розрахунків; порядок реєстрації продажу в Торгсофт.

1.7. На час відсутності працівника його обов’язки виконує особа, визначена наказом роботодавця, з дотриманням вимог до кваліфікації, допуску до роботи, згоди працівника та оплати заміщення у випадках, установлених законодавством. Передавання обов’язків не надає автоматично доступу до облікової системи.

1.8. Працює в програмі обліку Торгсофт під власним обліковим записом у межах наданих прав. Не передає пароль іншим особам, не змінює дані поза своїми повноваженнями та повідомляє про помилки відповідальному працівнику. Доступ до персональних даних обмежується виконанням трудових обов’язків.

2. Завдання та обов’язки

2.1. Готує робоче місце: перевіряє чистоту прилавків, інвентарю та пакувальних матеріалів, справність ваг і доступність необхідної інформації про товари. Про несправність обладнання повідомляє керівника.

2.2. Бере участь у прийманні продуктів: звіряє найменування, кількість, цілісність упаковки, маркування та строки придатності з документами. Фіксує виявлені невідповідності й передає їх відповідальному за приймання.

2.3. Дотримується встановлених температурних режимів, товарного сусідства та правил зберігання. Перевіряє показники обладнання в межах дорученого контролю й повідомляє про відхилення.

2.4. Поповнює викладку з урахуванням строків придатності та стану продуктів. Відокремлює пошкоджені, прострочені або підозрілі щодо безпечності товари й не допускає їх продажу до рішення уповноваженої особи.

2.5. Перевіряє відповідність цінника товару та затвердженій ціні. Про розбіжність із ціною в Торгсофт повідомляє керівника та діє за погодженим рішенням, не змінюючи ціни самовільно.

2.6. Надає покупцям достовірну інформацію про продукт, його склад, алергени, умови зберігання та використання в межах маркування і наданих постачальником відомостей.

2.7. Відпускає, нарізає, зважує та пакує продукти належним інвентарем і матеріалами. Визначає масу нетто з урахуванням тари, не змішує несумісні продукти та не допускає перехресного забруднення.

2.8. Під час дорученої реєстрації продажу в Торгсофт перевіряє відповідність товару, кількості, одиниці виміру та ціни фактичній покупці. Надає знижки лише в установлених межах.

2.9. За наявності доручення на розрахунки приймає оплату встановленим способом і забезпечує видачу розрахункового документа через РРО або ПРРО, який застосовується роботодавцем. Не замінює фіскальний документ внутрішнім документом обліку.

2.10. Передає звернення про недоліки продуктів керівнику, зберігає відомості про відповідну партію та сприяє перевірці простежуваності. Повернення товару й коштів оформлює лише в межах наданих повноважень.

2.11. Дотримується затверджених процедур безпечності харчових продуктів, особистої гігієни та санітарного оброблення робочого місця. Повідомляє про обставини стану здоров’я, які можуть створити ризик забруднення продуктів.

2.12. Бере участь у фактичному перерахунку залишків та інвентаризації за дорученням; повідомляє про нестачі, надлишки та втрати. Не списує товари й не виправляє залишки без належно оформленої підстави.

2.13. Наприкінці зміни передає товари, документи та прийняті кошти визначеному працівнику; повідомляє про продукти з обмеженим залишком строку придатності, невідповідності та незавершені звернення.

2.14. Проходить передбачені для роботи навчання та інструктажі з охорони праці, а також обов’язкові медичні огляди у випадках, установлених законодавством. Користується справним обладнанням і виданими засобами захисту за їх призначенням.

2.15. Негайно повідомляє безпосереднього керівника про загрозу життю чи здоров’ю, аварію, пожежу, травмування або несправність. У небезпечній ситуації припиняє небезпечну роботу, діє за планом реагування та евакуації, не наражає себе й інших на небезпеку.

3. Права

3.1. Одержувати від керівника та відповідальних працівників документи, достовірні відомості й роз’яснення, необхідні для виконання трудової функції, у межах установленого доступу.

3.2. Вимагати забезпечення справним обладнанням, належними умовами праці, потрібними матеріалами та засобами індивідуального захисту, якщо вони необхідні для роботи.

3.3. Повідомляти про порушення та вносити пропозиції щодо організації роботи, збереження майна, безпеки й поліпшення обслуговування; одержувати розгляд таких пропозицій керівником.

3.4. Відмовитися від дорученої роботи, якщо створилася виробнича ситуація, небезпечна для життя чи здоров’я працівника, людей, які його оточують, або для виробничого середовища чи довкілля, негайно повідомивши безпосереднього керівника або роботодавця.

3.5. Користуватися правом на оплату праці, відпочинок, професійне навчання та захист трудових прав відповідно до законодавства. Давати пояснення щодо обставин порушень до ухвалення рішення про дисциплінарне стягнення.

4. Відповідальність

4.1. За винне невиконання або неналежне виконання трудових обов’язків, порушення трудової дисципліни та вимог охорони праці несе відповідальність у порядку й межах, установлених законодавством. Дисциплінарні стягнення застосовуються з дотриманням установленої процедури.

4.2. Матеріальна відповідальність настає за наявності передбачених законом підстав та умов, за пряму дійсну шкоду, заподіяну винними протиправними діями або бездіяльністю. Її вид і межі визначаються законодавством; сам факт нестачі не є підставою для автоматичного покладення повної матеріальної відповідальності.

4.3. Ця інструкція не встановлює грошових штрафів, додаткових дисциплінарних стягнень, безумовного відшкодування нестач або права роботодавця утримувати кошти із заробітної плати поза законними підставами та порядком.

4.4. За порушення правил збереження документів, облікових даних, майна та конфіденційної інформації відповідає за наявності вини в межах, установлених законодавством.

5. Взаємовідносини за професією

5.1. Одержує від завідувача завдання, погоджені ціни й рішення щодо невідповідних товарів; передає йому інформацію про попит, залишки та звернення покупців.

5.2. Взаємодіє з приймальником і складом щодо партій та поповнення товарів, із касиром — щодо кількості й вартості покупки, із відповідальним за безпечність продуктів — щодо гігієни, температури та простежуваності.

5.3. Передає незавершені справи та результати роботи визначеному керівником працівнику. Фіксує передавання документів, товарів, коштів або інших цінностей у встановленому порядку; повідомляє про неврегульовані розбіжності.

6. Прикінцеві положення

6.1. Інструкція набирає чинності після затвердження роботодавцем. Працівник ознайомлюється з нею до початку виконання відповідної роботи під підпис або в інший погоджений законом спосіб, що дає змогу підтвердити ознайомлення.

6.2. Зміни до інструкції затверджуються наказом роботодавця з дотриманням трудового законодавства та застосовних особливостей воєнного стану. Зміна інструкції не замінює належного оформлення зміни трудової функції, переведення чи зміни істотних умов праці.

6.3. Примірник інструкції зберігається у відповідальної за кадрові документи особи. Працівнику забезпечується можливість ознайомлюватися з чинною інструкцією та одержати її копію.

Розробив: посада ____________ підпис ____________ власне ім’я та прізвище ____________________ дата ____________

Погоджено: посада ____________ підпис ____________ власне ім’я та прізвище ____________________ дата ____________

З інструкцією ознайомлений / ознайомлена: власне ім’я та прізвище ____________________ підпис ____________ дата ____________

Нормативна база

• Кодекс законів про працю України: статті 29–32, 139, 147–149, глава IX
• Класифікатор професій ДК 003:2010, затверджений наказом № 327, із чинними змінами
• Довідник кваліфікаційних характеристик професій працівників, випуск 65 «Торгівля та громадське харчування», наказ № 918
• Закон України «Про охорону праці» № 2694-XII: статті 6, 13, 14, 18
• Закон України «Про організацію трудових відносин в умовах воєнного стану» № 2136-IX: статті 1–3, 7
• Правила роздрібної торгівлі продовольчими товарами, наказ № 185
• Закон України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» № 771/97-ВР: статті 20, 21, 40–49
• Закон України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів» № 2639-VIII: статті 6, 9, 18, 23
• Закон України «Про застосування реєстраторів розрахункових операцій у сфері торгівлі, громадського харчування та послуг» № 265/95-ВР: стаття 3